Crujientes, dorados y llenos de sabor: estos nuggets de pollo para Pésaj son un favorito familiar durante la festividad. Están hechos con fécula de papa en lugar de pan rallado, lo que los hace completamente aptos para una mesa kosher de Pésaj. El rebozado se sazona con ajo, cebolla y un toque de polvo de hornear para darles ese crujido ligero y clásico. Se cocinan en solo unos minutos y combinan perfectamente con tus salsas favoritas para una comida o acompañamiento irresistible.
Ingredientes (Rinde 4 porciones)
→ Ingredientes principales
- 680 g de pechuga de pollo, cortada en trozos de 2–5 cm
- 1 taza de fécula de papa
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear (apto para Pésaj)
- ½ taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de aceite (para la mezcla)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite (para freír)
Instrucciones
1. Preparar el pollo
Corta la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 2 a 5 cm. Reserva.
2. Preparar el rebozado
En un bol grande, mezcla la fécula de papa, el polvo de hornear, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, los huevos, el agua y 1 cucharadita de aceite. Bate hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
3. Remojar el pollo
Coloca los trozos de pollo dentro del rebozado y déjalos reposar durante unos 3 minutos. Esto ayuda a que la cobertura se adhiera mejor.
4. Calentar el aceite
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Cuando esté caliente (puedes probar con una pequeña gota de mezcla que chispee suavemente), está listo para cocinar.
5. Freír los nuggets
Usa pinzas o un tenedor para colocar con cuidado los trozos de pollo rebozados en la sartén. Fríe durante 3 a 5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y completamente cocidos por dentro. Fríe en tandas para no llenar demasiado la sartén.
6. Escurrir y servir
Coloca los nuggets en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve calientes con tus salsas para Pésaj favoritas.
Utensilios que vas a necesitar
- Bol grande
- Sartén
- Batidor manual
- Pinzas o cuchara ranurada
- Plato con papel absorbente
Consejos y Notas
- ¿Quieres que queden más crujientes? Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante 10 a 15 minutos antes de cubrir el pollo.
- ¿Prefieres hornearlos? Hornéalos a 220 °C durante 20–25 minutos en una bandeja con papel de hornear, dándolos vuelta a la mitad del tiempo.
- ¿No tienes pechuga de pollo? Puedes usar muslos deshuesados para un resultado más jugoso.
- Consejo para freír: no llenes demasiado la sartén; así los nuggets se cocinan de forma pareja y quedan bien crujientes.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo prepararlos con anticipación?
Sí. Puedes cortar y marinar el pollo en la mezcla varias horas antes. Guarda en el refrigerador y fríe justo antes de servir.
¿Se pueden congelar?
Claro. Deja que se enfríen por completo, congélalos en una sola capa y luego recaliéntalos en el horno caliente (200 °C) hasta que estén bien crujientes.
¿Qué tipo de aceite debo usar?
Cualquier aceite neutro y apto para Pésaj funcionará: de girasol, aguacate o canola, por ejemplo.
¿Son aptos para niños?
¡Sí! Su sabor suave y textura crujiente los hace muy populares entre grandes y chicos.
¿Puedo hacerlos sin huevo?
Los huevos ayudan a que la mezcla se adhiera y quede esponjosa, pero puedes probar con sustitutos de huevo si es necesario. La textura cambiará un poco.
Información sobre alergias
Contiene: Huevo
Revisa siempre las etiquetas de los ingredientes para asegurarte de que sean aptos para Pésaj y seguros si hay alergias. Ante cualquier duda, consulta con un profesional de salud.
Información Nutricional (Por porción, aproximada)
- Calorías: 300.5
- Grasas totales: 12.8 g
- Carbohidratos: 15.4 g
- Proteínas: 28.3 g
- Sin gluten: Sí
- Sin lácteos: Sí
- Apto para Pésaj: Sí