Rápido Resumen
Estos pastelitos se preparan con una masa tierna de vainilla y se rellenan o decoran con moras frescas o congeladas. Son suaves, equilibrados en dulzor y con ese toque ácido y vibrante que las moras aportan. Además, son fáciles de personalizar y perfectos para cualquier época del año.
Desglose de ingredientes
- 120 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 120 ml de leche
- 150 g de moras frescas o congeladas (ligeramente enharinadas)
Receta paso a paso
- Preparar la base: Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para muffins o pastelitos. También puedes usar cápsulas de papel.
- Batir los ingredientes: Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade la vainilla.
- Incorporar los ingredientes secos: En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Añade esta mezcla a la masa alternando con la leche, empezando y terminando con los ingredientes secos.
- Añadir las moras: Enharina ligeramente las moras (para evitar que se hundan) y agrégalas con cuidado a la masa, mezclando suavemente con una espátula.
- Hornear: Reparte la masa en los moldes, llenando 3/4 de su capacidad. Hornea durante 20–25 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Enfriar y servir: Deja enfriar en el molde unos minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla. Puedes espolvorear con azúcar glas si lo deseas.
Errores a evitar
- No enharinar las moras: Si las agregas directamente, pueden irse al fondo del pastelito durante el horneado.
- Sobremezclar la masa: Esto puede hacer que los pastelitos queden duros. Mezcla lo justo hasta integrar.
- Usar moras demasiado húmedas: Si usas congeladas, escúrrelas y sécalas un poco antes de añadirlas.
¿Por qué te encantarán estos pastelitos?
Porque combinan lo esponjoso de un bizcocho clásico con la frescura y acidez natural de las moras. Además, son versátiles, se ven preciosos y se adaptan tanto a un desayuno especial como a una celebración con estilo. ¡Cada bocado es puro placer!
Consejos para personalizar tu receta
- Usa otras frutas del bosque: Frambuesas, arándanos o una mezcla para un toque más colorido.
- Agrega ralladura de limón: Potencia el sabor y da un toque cítrico que va genial con las moras.
- Glaseado ligero: Una mezcla de azúcar glas con un poco de jugo de limón o leche crea un acabado perfecto.
Resumen
Los pastelitos de mora son una opción deliciosa, elegante y muy fácil de preparar para sorprender en cualquier ocasión. Con su textura suave, su toque afrutado y su presentación encantadora, se convertirán en uno de tus postres favoritos. ¡No podrás comer solo uno!