Rápido Resumen
Los pastelitos de melocotón son pequeños bocados de felicidad, con una masa suave que envuelve un relleno jugoso y delicioso de melocotón. Son fáciles de hacer y perfectos para cualquier ocasión. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de un postre delicioso y veraniego.
Desglose de ingredientes
Para la masa:
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla fría
- 80 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Para el relleno de melocotón:
- 4 melocotones frescos (o en su defecto, en almibar)
- 80 g de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada de maicena
Receta paso a paso
Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Añade la mantequilla fría cortada en cubos pequeños y, con las manos o un cortapastas, ve integrando la mantequilla en la harina hasta que la mezcla tenga una textura arenosa. Agrega el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que se forme una masa homogénea. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante unos 30 minutos.
Preparar el relleno de melocotón: Pela y corta los melocotones en trozos pequeños. Si usas melocotones en almibar, escúrrelos bien antes de usarlos. Coloca los trozos de melocotón en un bol, añade el azúcar, la canela y la maicena. Remueve bien para que todo quede bien mezclado y reserva.
Formar los pastelitos: Precalienta el horno a 180ºC (350ºF). Estira la masa sobre una superficie plana y córtala en círculos de unos 8-10 cm de diámetro. Coloca un poco del relleno de melocotón en el centro de cada círculo. Doble la masa por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para sellar los pastelitos.
Hornear: Coloca los pastelitos en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Pínchalos ligeramente con un tenedor para evitar que se infle la masa durante el horneado. Hornéalos durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
Dejar enfriar y servir: Saca los pastelitos del horno y deja enfriar en una rejilla. Puedes espolvorearlos con un poco de azúcar glas para darles un toque extra de dulzura.
Errores a evitar
- No enfriar la masa: Si no refrigeras la masa, será más difícil de manejar y no tendrá la textura crujiente que deseas.
- Relleno demasiado húmedo: Si los melocotones están demasiado jugosos, puedes colarlos o añadir un poco más de maicena para evitar que la masa se humedezca demasiado.
- No sellar bien los pastelitos: Asegúrate de sellar bien los bordes para que el relleno no se escape durante el horneado.
¿Por qué te encantarán estos pastelitos?
Los pastelitos de melocotón tienen un sabor fresco y dulce que es perfecto para los días cálidos. La masa es suave y crujiente por fuera, mientras que el relleno es jugoso y lleno de sabor. La canela y el azúcar le dan un toque cálido que contrasta perfectamente con la frescura del melocotón. Estos pastelitos son una forma deliciosa de disfrutar de la fruta de temporada.
Consejos para personalizar tu receta
Añadir otros frutos: Si te gustan las frutas variadas, puedes mezclar melocotones con fresas o moras para un toque diferente.
Agregar almendra: Un poco de almendra molida en el relleno le dará un sabor delicioso y una textura extra.
Usar masa de hojaldre: Si no tienes tiempo para hacer la masa desde cero, puedes usar masa de hojaldre comprada para ahorrar tiempo.
Resumen
Los pastelitos de melocotón son una opción deliciosa y fácil de preparar, perfecta para disfrutar durante el verano o en cualquier época del año. Con su masa suave y su relleno jugoso, son ideales para compartir con familia y amigos. ¡No te olvides de personalizarlos según tus gustos para darles un toque único!